เห็ดนั้นแสนอร่อยและอุดมไปด้วยธาตุอาหาร แต่เห็ดบางชนิดกินแล้วถึงตายเพราะเป็นเห็ดพิษ ซึ่งกรมควบคุมโรคได้เตือนประชาชน ให้ระมัดระวังการเก็บหรือซื้อเห็ดป่ามาปรุงอาหาร อาจเป็น “เห็ดพิษ” และหลีกเลี่ยงรับประทานเห็ดร่วมกับดื่มสุรา

อาการเมื่อเจอเห็ดพิษ

คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง เป็นตะคริว อาจจะเกิดหลังรับประทานไม่กี่นาที หลายชั่วโมง หรือหลายวัน เสียชีวิตได้ภายใน 1-8 วัน เนื่องจากตับถูกทำลาย

วิธีสังเกตเห็ดพิษ

• ไม่ควรเก็บเห็ดที่มีสีน้ำตาล ปลอกหุ้มโคน มีวงแหวนใต้หมวก มีโคนอวบใหญ่มีปุ่มปม มีหมวกสีขาว มีหมวกเห็ดเป็นรูปๆ แทนที่จะเป็นช่องๆ คล้ายครีบปลา
• เห็ดตูมที่มีเนื้อในสีขาว เห็ดที่ขึ้นที่มูลสัตว์หรือใกล้มูล
• ไม่ควรเก็บหรือซื้อเห็ดป่าที่ไม่รู้จักมาปรุงเป็นอาหาร เพื่อความปลอดภัย
• การเก็บเห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาติ ให้เก็บที่มีรูปร่างสมบูรณ์และครบทุกส่วนอย่าเก็บเห็ดหลังพายุใหม่ เพราะสีบนหมวกของเห็ดบางชนิดอาจถูกฝนชะล้างให้จางลงได้
• ไม่เก็บเห็ดที่ขึ้นใกล้โรงงานสารเคมี สนามกอล์ฟหรือข้างถนน เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับสารพิษและโลหะหนักไว้ในตัวได้มาก

การปฐมพยาบาลเบื้องต้น

• ดื่มน้ำ 1-2 แก้ว ล้วงคอให้อาเจียน
• ดื่มน้ำอุ่นผสมเกลือแกงแล้วล้วงคอให้อาเจียนออกมา (วิธีนี้ห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี) หรือ
• ให้น้ำเชื่อมไอปีแคค (ipecac Syrup) ขนาด 30 ml ดื่มน้ำเปล่าตาม 2 แก้วเพื่อกระตุ้นให้อาเจียน (เป็นวิธีที่ได้ผลดีและปลอดภัยที่สุด)
• รีบนำส่งโรงพยาบาลทันทีพร้อมทั้งนำตัวอย่างเห็ดสดไปด้วย

ที่สำคัญหากไม่แน่ใจ ไม่รู้จัก หรือสงสัยว่าจะเป็นเห็ดพิษ ก็ไม่ควรเก็บหรือซื้อมาปรุงอาหาร รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินเห็ดพร้อมกับดื่มสุรา เพราะฤทธิ์จากแอลกอฮอล์จะทำให้พิษเห็ดแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว และทำให้อาการรุนแรงขึ้นด้วย หากประชาชนมีข้อสงสัยสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422

ที่มาภาพ : https://www.britannica.com/list/7-of-the-worlds-most-poisonous-mushrooms

https://pr.moph.go.th/iprg/include/admin_hotnew/show_hotnew.php?idHot_new=110942 https://odpc7.ddc.moph.go.th/archives.php?no=1229&for=%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99&group=%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%99