เห็ดนั้นแสนอร่อยและอุดมไปด้วยธาตุอาหาร แต่เห็ดบางชนิดกินแล้วถึงตายเพราะเป็นเห็ดพิษ ซึ่งกรมควบคุมโรคได้เตือนประชาชน ให้ระมัดระวังการเก็บหรือซื้อเห็ดป่ามาปรุงอาหาร อาจเป็น “เห็ดพิษ” และหลีกเลี่ยงรับประทานเห็ดร่วมกับดื่มสุรา
อาการเมื่อเจอเห็ดพิษ
คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง เป็นตะคริว อาจจะเกิดหลังรับประทานไม่กี่นาที หลายชั่วโมง หรือหลายวัน เสียชีวิตได้ภายใน 1-8 วัน เนื่องจากตับถูกทำลาย
วิธีสังเกตเห็ดพิษ
- ไม่ควรเก็บเห็ดที่มีสีน้ำตาล ปลอกหุ้มโคน มีวงแหวนใต้หมวก มีโคนอวบใหญ่มีปุ่มปม มีหมวกสีขาว มีหมวกเห็ดเป็นรูปๆ แทนที่จะเป็นช่องๆ คล้ายครีบปลา
- เห็ดตูมที่มีเนื้อในสีขาว เห็ดที่ขึ้นที่มูลสัตว์หรือใกล้มูล
- ไม่ควรเก็บหรือซื้อเห็ดป่าที่ไม่รู้จักมาปรุงเป็นอาหาร เพื่อความปลอดภัย
- การเก็บเห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาติ ให้เก็บที่มีรูปร่างสมบูรณ์และครบทุกส่วนอย่าเก็บเห็ดหลังพายุใหม่ เพราะสีบนหมวกของเห็ดบางชนิดอาจถูกฝนชะล้างให้จางลงได้
- ไม่เก็บเห็ดที่ขึ้นใกล้โรงงานสารเคมี สนามกอล์ฟหรือข้างถนน เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับสารพิษและโลหะหนักไว้ในตัวได้มาก
การปฐมพยาบาลเบื้องต้น
- ดื่มน้ำ 1-2 แก้ว ล้วงคอให้อาเจียน
- ดื่มน้ำอุ่นผสมเกลือแกงแล้วล้วงคอให้อาเจียนออกมา (วิธีนี้ห้ามใช้ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี) หรือ
- ให้น้ำเชื่อมไอปีแคค (ipecac Syrup) ขนาด 30 ml ดื่มน้ำเปล่าตาม 2 แก้วเพื่อกระตุ้นให้อาเจียน (เป็นวิธีที่ได้ผลดีและปลอดภัยที่สุด)
- รีบนำส่งโรงพยาบาลทันทีพร้อมทั้งนำตัวอย่างเห็ดสดไปด้วย
ที่สำคัญหากไม่แน่ใจ ไม่รู้จัก หรือสงสัยว่าจะเป็นเห็ดพิษ ก็ไม่ควรเก็บหรือซื้อมาปรุงอาหาร รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินเห็ดพร้อมกับดื่มสุรา เพราะฤทธิ์จากแอลกอฮอล์จะทำให้พิษเห็ดแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว และทำให้อาการรุนแรงขึ้นด้วย หากประชาชนมีข้อสงสัยสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422
ที่มาภาพ : https://www.britannica.com/list/7-of-the-worlds-most-poisonous-mushrooms
https://pr.moph.go.th/iprg/include/admin_hotnew/show_hotnew.php?idHot_new=110942 https://odpc7.ddc.moph.go.th/archives.php?no=1229&for=%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99&group=%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%99
มะเร็ง คำสั้นๆ แต่น่ากลัวมาก ใครเป็นถือว่าโชคร้ายเพราะรักษาหายยาก แถมบางชนิดก็หาสาเหตุไม่เจอ สำหรับมะเร็งหลังโพรงจมูก น่ากลัวกว่าที่คิด เพราะตรวจพบยากมาก
ถ้าเอ่ยถึงโรคร้ายแรงที่ชื่อว่า โบทูลิซึม เราก็จะนึกถึงหน่อไม้อันดับแรก เพราะสาเหตุแรกๆ ของการพบโรคร้ายนี้มาจากการรับประทานหน่อไม้แล้วพบเชื้อชนิดนี้ วันนี้ขอให้ลบภาพเดิมๆ และมาเฝ้าระวังเรื่องอาหารการกินกันให้มากขึ้น...ซึ่งกรมควบคุมฯ โรคได้ออกมาให้ข้อมูลเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านทุกๆ ท่านกัน
หากสถานพยาบาลใดได้กล่าวอ้างว่านำเข้าแพทย์จากต่างประเทศมาให้บริการ ขอให้ตรวจสอบด้วยเพราะผิดกฎหมายหรือเรียกว่าหมอเถื่อน ตามกฎหมายไทยแล้วแพทย์จากต่างประเทศจะต้องสอบและได้รับใบประกอบวิชาชีพของไทยเท่านั้นจึงมีสิทธิ์ให้บริการในประเทศไทย นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร รองอธิบดีกรมสนับสนุนบริการสุขภาพ (กรมสบส.) กระทรวงสาธารณสุข